|
Jugurttimarinoitua broileria ja couscoussalaattia
Annokset on suunniteltu kahdelle hengelle.
2 kpl broilerin koipireittä
Broilerin marinadi/kastike
200 g ruoanvalmistusjogurttia
2 tl tuoretta timjamia
2 tl tuoretta minttua
10 g tuoretta inkivääriä
1 lime (mehu ja raastettu kuori)
2 rkl hunajaa
0.5 tl juustokuminaa
1 valkosipulinkynsi
Couscoussalaatti
100 g couscoussuurimoita
1 dl kylmää vesi
50 g paprikaa
50 g kesäkurpitsaa
50 g härkäpapuja
20 g punasipulia
tuoretta timjamia
tuoretta minttua
rucolaa
suolaa
(tabascoa, punaviinietikkaa)
Salaatinkastike
10 rkl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
1 rkl persiljaa
mustapippuria
suolaa
Valmista marinadi sekoittamalla ainekset. Tee broileriin viiltoja ja laita se marinadin kanssa pakastepussiin. Säästä osa marinadista koristeluun. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, välillä pussia kääntäen. Pane couscoussuurimot kulhoon, kaada vesi päälle ja jätä turpoamaan. Paahda kasvikset kuivalla pannulla kauttaaltaan tummiksi. Kuutioi kasvikset ja lisää couscousin joukkoon. Yhdistä salaatinkastikeainekset, ja lisää kastike salaattiin. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa grillauksen ajan. Lisää salaattiin ennen tarjoilua rucola, yrtit, tabasco, punaviinietikka ja suola. Ota broileri huoneenlämpöön ennen grillausta. Puhdista broileri marinadista ja grillaa miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää. Lisäkkeeksi voit grillata hedelmiä.
Tulosta resepti »
« Takaisin
|
|
