|
BBQ porsaankylkeä ja
coleslaw-salaattia
Annokset on suunniteltu kahdelle hengelle.
1 kg porsaan kylkiriviä
mustapippuria
laakerin lehtiä
sipulia
vettä
Barbequekastike/marinadi
½ dl rypsiöljyä
4 kpl tomaattia
50 g g sipulia
3 rkl Dijon-sinappia
½ dl HP-kastiketta
3 rkl ketsuppia
1 valkosipulinkynsi
½ rkl kanelia
1 tl tabascoa
1 ½ dl cola-juomaa
1 dl lihan keittolientä
2 rkl hunajaa
( suolaa )
Coleslaw
200 g valkokaalia
30 g punasipulia
30 g porkkanaa
1 dl majoneesia
1/3 dl appelsiinimehua
suolaa
mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
Laita kylkirivi kylmään mustapippurilla, laakerinlehdillä, sipulilla ja suolalla maustettuun veteen. Pane kattila kiehumaan ja kypsennä hiljalleen, niin että luut alkavat olla irtonaisia (noin kaksi tuntia). Kun vesi kiehahtaa, kuori vaahto. Nosta valmis kylkirivi jäähtymään.
Laita kattilaan kaikki muut marinadin raaka-aineet paitsi cola, hunaja ja lihaliemi, kuullota hetki ja lisää nesteet. Keitä kasaan ja tarkista maku. Laita marinadi jäähtymään.
Tee kylkiriviin muutamia viiltoja ja laita marinadin (puolet) kanssa marinoitumaan vähintään kahdeksi tunniksi. Tämän voi tehdä jo edellisenä iltana ja antaa kylkien marinoitua yön yli.
Salaatistakin tulee parempi, jos sen tekee edellisenä iltana. Silloin se ehtii yön aikana maustua meheväksi. Leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi, lisää joukkoon majoneesi, valkosipuli, appelsiinimehu, mustapippuri ja suola. sekoita hyvin ja laita jääkaappiin vetäytymään.
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen grillaamista. Grillaa hiljalleen käännellen ja marinadia lisäten. Kun laitat lihan esille niin viimeistele se lopulla marinadilla.
Lisäksi voit grillata esikeitettyä maissia.
Tulosta resepti »
« Takaisin
|
|
