|
Jussin minestrone
Annokset on suunniteltu kahdelle hengelle.
SIPULI
1-?? KYNTTÄ VALKOSIPULIA, KUKIN MAKUNSA MUKAAN
2 KPL PORKKANAA
4 KPL PERUNAA
MUUTAMAN SENTIN PÄTKÄVARSISELLERIÄ
1 DL PASTAA (RAAKA)
150 G SAVUKINKKUA
1 RKL TOMAATTIPYRETTÄ
7 DL KASVIS/LIHALIENTÄ
1 TL TIMJAMIA
1 TL BASILIKAA
ÖLJYÄ
SUOLAA
PIPPURIA
Esivalmistele raaka-aineet; keitä liemi valmiiksi jos käytät fondia tai liemikuutioita. Leikkaa sipuli ja selleri ohuiksi viipaleiksi ja porkkanat ja perunat reilun kokoisiksi haarukkapaloiksi. Kuutioi savukinkku.
Lämmitä öljy kasarissa tai kattilassa-tarvittaessa tämän voi tehdä vaikka wokkipannulla. Lisää kasvikset ja kuullota nopeasti-älä ruskista!
Lisää seuraavaksi savukinkku ja tomaattipyre. Tässä vaiheessa kannattaa sekoitella koko ajan koska pyre ottaa helposti astiaan kiinni.Viimeisenä lisätään raaka pasta, kuuma liemi, yrtit ja pippuri..
Kiehauta keitto ja anna hautua pienellä lämmöllä niin kauan kunnes pasta ja perunat ovat "al dente",
eli kypsiä muttei pillillä imettävää muusia. Pastapussista löytyvä keittoaika antaa hyvin suuntaa.
Kun kasvikset ja pasta ovat kypsiä, tarkistetaan suolan ja pippurin määrä. Keiton päälle voi lisätä koristeeksi hakattua yrttiä. Keiton kanssa parasta on tuore leipä.
Valkosipulin käsittelyssä on yhtä monta koulukuntaa kuin tekijääkin, seuraavaa suosittelen: Paina kuorittua valkosipulin kynttä veitsen lappeella niin että pinta rikkoutuu ja mehut nousevat pintaan. Leikkaa kynsi rouheeksi ja kuullota kasvisten mukana. Valkosipulin kypsyessä mausta poistuu pistävyys ja määrää voidaan huoletta lisätä. Toisaalta taas jos haluaa mukaan kunnon muulin potkun voi murskan laittaa tarjolle pöytään ja jokainen ruokailija saa lisätä suoraan annokseen sen verran kuin itse haluaa.
Tämä ohje riittää pääruoaksi kahdelle hengelle ja alkuruoaksi 3-4 hengelle. Jos innostusta riittää suuremman määrän valmistukseen kannattaa huomioida että pari päivää tekeytyessään keitto maistuu kaikista parhaimmalta.
Tulosta resepti »
« Takaisin
|
|
